ばんごはん

さばの一夜干しの焼いたの
きんぴらごぼう＆にんじん
じゃがいもと豚肉のみそ汁

ガッテンの料理本で、砂糖をつかわないきんぴらのレシピがあったので試してみた。
醤油と、さいごに多めに投入する酒だけで素材の甘みが引き出される、とのこと。
たしかにかみしめるとじんわりと甘みが感じられるけど、
この味で満足するには、まだ人生レベルが不足してるみたい。
次回はちょっとだけみりんを足してみるつもり。それでもかなり砂糖削減にはなる。